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食材明细
主料
莲藕
1段
辅料
干辣椒段
少许
调料
白醋
少许
芝麻油
少许
大蒜
少许
酸辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凉拌藕片的做法步骤
1莲藕去两头用刮皮器刮干净表皮，用擦菜器擦成薄片，放水中静泡。
2水烧开，放入藕片加入少许白醋，煮三至四分钟，捞出。放白醋是以防藕片氧化发黑。
3把藕片放入冷水中，冲洗几次去粘液。
4碗中放蒜末，干辣椒段与辣椒粉与白芝麻。
5油烧热一浇，激出香气，加陈醋，生抽，盐，芝麻油与辣椒油鸡精拌匀。
6把调好的料汁倒入莲藕中拌匀，撒上葱花即可！夏日美味爽口的小菜就做好了！
小窍门
藕一定要选长段的脆藕才好吃！
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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